Rosolate in poco olio la cipolla tritata insieme con 1 spicchio d’aglio schiacciato (che eliminerete a fine cottura), 1 ciuffo di prezzemolo tritato, l’uvetta e i pinoli. Versate la salsa di pomodoro, salate, pepate, profumate con alcune foglie di basilico e cuocete per 15 minuti ammorbidendo, se necessario, con qualche goccio d’acqua calda.
Unite i filetti di sgombro sgocciolati e insaporite per 5 minuti.
Per dare croccantezza al piatto pestate in un mortaio mezzo spicchio d’aglio con poco sale e alcune foglie di basilico e mescolateli alla mollica di pane.
Dopo aver lessato i troccoli, scolateli e saltateli in padella nel sugo.
facile
medio