Lavare e pulire i carciofi, il radicchio (tenendone da parte qualche foglia per guarnizione) e i pomodorini, poi tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli qualche minuto in un tegame a cui andrà aggiunto un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Verso fine cottura aggiungere anche le olive verdi tagliate a metà e i capperi, togliere le verdure dal fuoco quando sono ancora sode e croccanti.
In una pentola cuocere i tagliolini all’uovo e scolarli dopo 3 minuti in modo che restino al dente,
mentre in un tegame separato stracciare la burrata (volendo se ne può aggiungere un po’ anche ai tagliolini in cottura) e scottarvi il tonno.
Passare a impiattare procedendo con il letto di verdure croccanti, un nido di tagliolini avvolti a spirale e un po’ di burrata al tonno in colatura.
Finire guarnendo la portata con delle foglie di radicchio.
facile
Sonia T.
medio