Ricette

Per prima cosa setacciate la farina di Kamut, posatela su una spianatoia e disponetela a formare un cono con un buco al centro. Versate in una ciotola l’acqua tiepida e sciogliete all’interno il lievito di birra e il miele. Mescolate bene tutto facendo sciogliere gli ingredienti e versate il composto al centro della farina. A parte sciogliete in un bicchiere d’acqua tiepida 10 grammi di sale e aggiungeteli alla farina. Continuate a impastare sino a ottenere un bell’impasto morbido e liscio, con una buona consistenza.

Lavorate con le mani e create una palla, poi riponetela in una ciotola, copritela con un panno e riponetela in un posto tiepido, facendo riposare per un’ora.

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividetelo a metà e con il mattarello stendetelo creando due pizze. Adagiatele su delle teglie unte con l’olio e preparate il condimento. Per prima cosa versate la passata in una ciotola e insaporitela con olio e sale.

Condite le pizze usando la passata di pomodoro, il tonno e le olive e infornate a 200 gradi per circa 15 minuti. Mentre la pizza cuoce tagliate a fette la mozzarella di bufala, sfornate le pizze e disponete sopra la mozzarella. Infornate nuovamente le pizze per altri 5 minuti.
Quando le pizze saranno pronte tiratele fuori dal forno e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva e le foglie di basilico.